Cellina di Nardò è un olio Monovarietale Extravergine di oliva che gode di caratteristiche sensoriali uniche. Un olio di un fruttato medio, di colore verde brillante e denso. È possibile percepire sentori di erba fresca, mela verde, con qualche nota leggermente balsamica. Si presenta intenso e fine. Al gusto risulta un olio abbastanza strutturato e intenso, in cui si avverte il giusto equilibrio di amaro e piccante, con sentori balsamici, di rucola, pepe, frutti rossi e carciofo. A tavola, l’olio extravergine di oliva Cellina di Nardò esalta il sapore di piatti a base di pesce e carni bianche, e rende più gustose fresche insalate o ricette che vedono come ingrediente principale il carciofo.

Sommelier Monaco Rocco

Riconoscimenti:

TRE FOGLIE di Eccellenza 2022 – Gambero Rosso

Per la campagna olearia 2020-2021 :

2021 Bibenda – Associazione Italiana Sommelier dell’olio

4 gocce: “Giallo verde limpido e abbastanza denso. Naso accentuato da profumi scuri di foglia di carciofo, mandorla, sedano, poi accenni di pinolo, salvia, spunti erbacei nel finale. Assaggio strutturato, marcato da sostegno fenolico importante, piccante e amaro ben distribuiti, grasso in giusta dose. Bene la persistenza. Raccolta meccanica, lavorazione in continuo e conservazione in bottiglia. Accompagna un pollo alla cacciatora con funghi cardoncelli e arricchisce un sauté di vongole e cozze con rosmarino.”

Menzione Speciale per il Sociale – OLIO DI FAMIGLIA