OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIO 3L

Blend Bio

Un olio ottenuto da due varietà autoctone del nostro territorio, Cellina di Nardò e Ogliarola raccolta nel momento giusto di maturazione. L’olio si presenta alla vista verde cristallino abbastanza denso, all’olfatto sentori di erba falciata, frutta  secca e mandorle.

Dal gusto intenso e ben strutturato, speziato con prevalenza piccante dovuta alla alta concentrazione di polifenoli dell’Ogliarola, con un finale di bocca di fine qualità, persistente e fragrante nello stesso tempo.

Da abbinare a piatti di zuppe di legumi e carne rossa.

Sommelier Monaco Rocco

Riconoscimenti:

2021 Bibenda – Associazione Italiana Sommelier dell’olio

3 gocce: Giallo verde limpido e abbastanza denso. All’olfatto note gentili e mature, dai ricordi vegetali di foglia di cardo, melanzana, peperone e in fondo agrume maturo. Bocca di media struttura, grasso, non incisivo nelle percezioni piccanti ed amare. Raccolta meccanica in epoca avanzata, lavorazione in continuo e conservazione in bottiglia. Accompagna dei filetti di spigola al pesto e un pescespada con olive taggiasche.

 

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Descrizione

Olio extravergine di oliva biologico

Grazie al conferimento e all’impegno dei numerosi soci della Cooperativa Agricola Sociale di Comunità Borgo Ajeni, abbiamo ottenuto oli con caratteristiche favolose e dai fantastici profumi.
Le molteplici varietà di olive ci consentono di sviluppare blend con caratteristiche eccezionali, dai sentori e gusti esclusivi, particolarità che possiamo trovare esclusivamente nel patrimonio agricolo dell’Alto Salento grazie alla sua grande biodiversità.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIO 3L

Informazioni aggiuntive

Peso 3.3 kg
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