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4 GOCCE - BIBENDA 2023 - Borgo Ajeni

4 GOCCE – BIBENDA 2023

Ci siamo!! Anche quest’anno la Redazione Bibenda de la Fondazione Italiana Sommelier, ha premiato i nostri oli monocultivar Extravergine di oliva Coratina e Cellina di Nardò con ben 4 Gocce!!!
Gocce importanti, colme di significato… preziose come l’olio!
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Coratina ~ Analisi organolettica: Giallo dorato, limpido e abbastanza densò. Profilo olfattivo che concede toni intensi e vegetali di pomodoro,buccia di melanzana, erba tagliata, fiori di campo, rucola, cardo,mela gialla e mallo di noce. Gusto netto nelle percezioni di amaro e piccante, con il finale di bocca marcato nelle note vegetali di pomodoro e di erba di campo. Ottimo su face e cicoria o su una torta rustica di verdure.
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Cellina di Nardò ~ Analisi organolettica: Giallo dorato, limpido e abbastanza densò. All’olfatto rilascia profumi di rosmarino, seguiti da carciofo, lattuga, cicoria, pomodoro leggermente maturo, mela Golden, pera abate e sfumature di mandorla fresca. In bocca è abbastanza strutturato, leggermente grasso, con metti ritorni vegetali e fruttati, sostenuti da delicato piccante e amaro. Ottimo su una zuppa di ceci o su un baccalà mantecato.
4 GOCCE – BIBENDA 2023
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